di Stefano Antonio Di Cicilia (7 anni) e di sua nonna Vincenzina

INGREDIENTI (per 5 persone):
Per la pasta:
- 1kg di farina di semola di grano duro
- acqua q.b.
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- ½ kg di ricotta fresca (meglio se di pecora)
- 1 uovo intero
- prezzemolo tritato
- (il sale non serve perché la ricotta è già salata)
Per il condimento:
- salsa di pomodoro (preferibilmente fatta da nonna)
- olio extravergine di oliva
- qualche fetta di cipolla
- sale